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Produrre pinot nero e vitigni aromatici come Resling e Traminer in Abruzzo, dove Montepulciano e Trebbiano la fanno da padrone, non è impresa facile. Se le vigne,però, si trovano a Cese di Preturo, alle porte dell'Aquila, a circa 800 metri di altitudine, il discorso cambia. Paolo Simoni e Manuela Castellani hanno creduto fin dall'inizio nelle potenzialità di questo territorio e oggi iniziano a ottenere i primi risultati del loro lavoro. La cantina, che ospita anche un delizioso agriturismo affacciato sui 2 ettari vitati che si arrampicano su un picco la vallata circondata dai boschi. Qui le viti si avvalgono di suoli calcarei e di una forte escursione termica, che ne esaltano le caratteristiche varietali, a partire dall'aromaticità. Vini profumati, fragranti e dalla beva leggera, ma non banali, vini prodotti nel rispetto dei cicli della natura senza nessuna alterazione. Ecco perchè questa cantina opera senza l'aggiunta di lieviti esterni e senza filtrazioni.  

Cantina Castelsimoni

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