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L'azienda agricola Il Mortellito, nasce dal ricordo del passato, dalle emozioni dei racconti di Don Attiliu, lo zio Attilio, che amava la sua terra fino all'ultimo giorno della sua vita. Oggi le terre sono state unite in un'unica azienda che porta il nome, Il Mortellito, proprio di quella zona che chiamavano "A Murtedda", probabilmente nome volgare del Mirto. L'obbiettivo prevalente dell'azienda è creare vini che rispecchino i caratteri naturali del territorio, vini dalla spiccata personalità, lontani da mode del momento. Il lavoro è finalizzato a ottenere uve perfettamente mature e sane fatto principalmente in vigna e non con alterazioni e forzature dovute a pratiche di cantina, anche durante tutto il processo di trasformazione. Per questo motivo, sui loro vini vengono svolte fermentazioni spontanee senza aggiungere lieviti selezionati al mosto e senza l'uso di botti di legno nella fase di affinamento con lo scopo di mantenere l’identità della varietà e del territorio che lo rappresenta.

Cantina Il Mortellito

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