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Ci troviamo a Mottola, in Puglia, dove Vito e suo padre conducono la cantina Petracavallo. La cantina è nata da poco, in quanto la famiglia è passata della coltivazione della vite alla produzione di vino, dove lo spirito giovane ed innovativo incontra l'esperienze del padre Peppino. Lo spirito di produzione è espressione del territorio, solo metodi tradizionali, i vini nascono da fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti di altre uve, con un basso quantitativo di anidride solforosa e senza enzimi o additivi. In cantina il processo è tutto manuale dalla raccolta alla pressatura con torchio a mano, fino ad arrivare all'imbottigliamento. Le uve autoctone allevate dalla cantina sono Primitivo, Negroamaro, Fiano Minutolo e bianco di Alessano.

Concimi sovescio e letame Trattamenti rame e zolfo
Lieviti indigeni Conduzione biologica non certificata

Cantina Petracavallo

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