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Vini Scirto piccola e giovane azienda siciliana che ha appreso dalle generazioni passate l’amore e la volontà per questo lavoro. Siamo a Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia alle pendici dell' Etna, sul versante nord, i vigneti dell’azienda si trovano precisamente in contrada Feudo di Mezzo e contrada Porcaria. I vigneti, impiantati agli inizi del ‘900, hanno una tipologia di allevamento misto, parte ad alberello e parte a spalliera. La varietà maggiormente presente è il Nerello Mascalese, vitigno autoctono delle pendici dell’ Etna la cui origine risale a periodi molto antichi fino a perdersi nella notte dei tempi. Altre varietà presenti sono: Nerello Cappuccio, Carricante, Grecanico e Minnella. Le uve raccolte nella prima metà di Ottobre sono rese uniche proprio dalla presenza del terreno lavico, dalla nobile presenza del sole e dalla forte escursione termica tra giorno e notte. Scirto è artigianalità allo stato puro, dal lavoro manuale in vigna alla raccolta in vendemmia fino alla piccola ma funzionale cantina che corona i sacrifici di Valeria e Giuseppe, dove possono finalmente cimentarsi anche in piccole sperimentazioni.

Cantina Scirto

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