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Dal 1981 che Valli Unite con la propria fattoria coltivano le Valli Tortonesi, allevano, trasformano e producono vino ottenuto da vigneti autoctoni come Barbera,Dolcetto, Croatina, Timorasso e Cortese nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. I principi della cooperativa sono socialità e socializzazione, rispetto per la natura, contrari a manipolazioni genetiche, salvaguardia e conservazione del suolo. Oggi Valli Unite coltiva 100 ettari (di cui 24 a vigneto) di terra condotta in regime biologico, dove vivono e collaborano un nucleo di 30 famiglie, dove si possono trovare molteplici realtà che convivono e funzionano alla perfezione, e son un grande esempio per ricordarci che un’economia cooperante ed alternativa può esistere. Solo 80000 bottiglie, lavoro in vigna manuale, nessun trattamento chimico, compost autoprodotto mediante gli scarti organici prodotti dall'azienda, nella difesa solo zolfo, rame e piretro. In cantina l'uso dei solfiti è limitato allo stretto indispensabile e dal 2012 i rossi vengono prodotti senza l’aggiunta di lieviti o solfiti.

Cantina Valli Unite

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