{"id":13136,"date":"2025-05-02T17:55:25","date_gmt":"2021-10-10T17:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/?post_type=product&p=13136"},"modified":"2026-02-14T00:14:07","modified_gmt":"2026-02-13T23:14:07","slug":"colleformica-primativo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/shop\/colleformica-primativo\/","title":{"rendered":"Colleformica – Primativo 2022"},"content":{"rendered":"

Primativo<\/strong> \u00e8 l\u2019interpretazione laziale del celebre vitigno pugliese, cresciuto sui suoli vulcanici di Velletri a 400 metri di altitudine. Proveniente da una vigna giovane , questo vino rappresenta la scoperta di come il Primitivo possa esprimere caratteri inediti quando si trova lontano dal suo territorio d\u2019origine. Qui la potenza si veste di eleganza, freschezza e mineralit\u00e0<\/strong>, regalando un rosso di straordinaria personalit\u00e0 e bevibilit\u00e0. Fermentazione in piccoli tini aperti con follature manuali quotidiane<\/strong>, breve macerazione sulle bucce di 4\/5 giorni per estrarre colore e struttura senza eccessi, e infine un affinamento che vede due terzi del vino in botti di castagno da 500 litri<\/strong> e il restante terzo in acciaio. Niente filtri, niente chiarifiche, solo i ritmi della natura scanditi dalle fasi lunari<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Servire a<\/strong><\/th>\n16\u00b0 \u2013 18\u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n
Zona di Produzione<\/strong><\/th>\nContrada Colle Formica, Velletri (Roma), Lazio<\/td>\n<\/tr>\n
Altitudine Vigne<\/strong><\/th>\nCirca 400 m s.l.m.<\/td>\n<\/tr>\n
Terreno<\/strong><\/th>\nVulcanico, ricco di minerali, fertile<\/td>\n<\/tr>\n
Sistema di Allevamento<\/strong><\/th>\nTendone<\/td>\n<\/tr>\n
Densit\u00e0 d\u2019Impianto<\/strong><\/th>\n2.200 ceppi per ettaro<\/td>\n<\/tr>\n
Vinificazione<\/strong><\/th>\nMacerazione con le bucce per 4\/5 giorni in tini aperti<\/td>\n<\/tr>\n
Affinamento<\/strong><\/th>\n2\/3 del vino in botti di castagno da 500 litri, 1\/3 in vasche di acciaio\/vetroresina.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/i> Degustazione<\/h2>\n
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  • Vista:<\/strong> Colore rosso rubino intenso<\/strong> con riflessi violacei e granata, vivo e luminoso.<\/li>\n
  • Naso:<\/strong> Il profilo olfattivo \u00e8 ampio e complesso<\/strong>. Emergono note di frutta a bacca scura (mora, prugna, amarena), spezie dolci (pepe nero, liquirizia), e un sottofondo erbaceo di macchia mediterranea. Il passaggio in castagno regala delicate sfumature di tabacco, cacao e una lieve tostatura. Sottostante, una chiara vena minerale vulcanica<\/strong> che aggiunge profondit\u00e0 e identit\u00e0.<\/li>\n
  • Bocca:<\/strong> L\u2019ingresso \u00e8 caldo e avvolgente<\/strong>, con una trama tannica presente ma setosa e ben integrata. L\u2019acidit\u00e0 \u00e8 vivace e sostiene il sorso con eleganza, bilanciando la struttura e regalando freschezza. Il finale \u00e8 lungo, persistente, con ritorni di frutta scura, spezie e una chiusura minerale che invita al sorso successivo. Un Primitivo di grande carattere e bevibilit\u00e0<\/strong>, lontano dagli stereotipi dei rossi pesanti e surmaturi.<\/li>\n<\/ul>\n
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    <\/i> Abbinamenti Consigliati<\/h3>\n

    La sua struttura e complessit\u00e0 lo rendono ideale per piatti saporiti e strutturati<\/strong>. Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti di maiale e agnello, selvaggina da piuma, e formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo con la cucina mediterranea pi\u00f9 robusta (melanzane alla parmigiana, pasta al forno) e con salumi stagionati. Ideale anche per una degustazione meditativa<\/strong> che ne esplori tutte le sfumature.<\/p>\n

    <\/i> Perch\u00e9 sceglierlo<\/h3>\n

    Perch\u00e9 \u00e8 un Primitivo atipico e affascinante<\/strong>. Lontano dagli stereotipi dei Primitivi del sud, caldi e potenti, questo vino offre una lettura pi\u00f9 fresca, minerale ed elegante del vitigno. \u00c8 per chi cerca un rosso di carattere ma senza pesantezza, per chi ama scoprire come un vitigno si trasformi quando cambia territorio.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Primativo vino rosso prodotto dalla Cantina Colleformica nei territori di Velletri. Nasce da uve di Primitivo, fermentazione spontanea con 8 giorni di contatto con le bucce. Affinamento in vetroresina fino all’imbottigliamento. Nessuna aggiunta di solforosa, nessun filtraggio o chiarifica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13146,"template":"","meta":[],"product_brand":[247],"product_cat":[419,355,389,2248],"product_tag":[2134],"class_list":{"0":"post-13136","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-colle-formica-winery","7":"product_cat-lazio-wines","8":"product_cat-red-wines","9":"product_cat-so2-free-wines","10":"product_cat-vinnatur-en","11":"product_tag-primitivo-en","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13136"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13136"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}