{"id":27352,"date":"2026-02-13T23:42:23","date_gmt":"2026-02-13T22:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/?post_type=product&p=27352"},"modified":"2026-02-15T21:00:20","modified_gmt":"2026-02-15T20:00:20","slug":"colleformica-arancia-atomica","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/shop\/colleformica-arancia-atomica\/","title":{"rendered":"Colleformica – Arancia Atomica 2024"},"content":{"rendered":"
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Arancia Atomica<\/strong> \u00e8 un vino orange che spinge l\u2019espressivit\u00e0 del territorio ai suoi limiti pi\u00f9 estremi. Nato dalle vigne storiche di Malvasia di Candia e Trebbiano Toscano, piantate nel 1980<\/strong> sui vulcanici suoli di Velletri, questo vino \u00e8 il frutto di un lunghissimo contatto con le bucce<\/strong> che dura ben 120 giorni. Un\u2019esplosione di energia primordiale, colore e complessit\u00e0, realizzata con gesti antichi e una pazienza che appartiene solo a chi rispetta i tempi della natura.<\/p>\n

Macerazione prolungata per quattro mesi in tini aperti con rimontaggi manuali quotidiani, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vetroresina. Niente filtri, niente chiarifiche, nessun controllo della temperatura<\/strong>. Il risultato \u00e8 un orange wine di potenza inaudita e precisione chirurgica<\/strong>, dove la materia si fonde con la tensione minerale del suolo vulcanico.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Servire a<\/strong><\/th>\n12\u00b0 \u2013 14\u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n
Zona di Produzione<\/strong><\/th>\nContrada Colle Formica, Velletri (Roma), Lazio<\/td>\n<\/tr>\n
Altitudine Vigne<\/strong><\/th>\nCirca 400 m s.l.m.<\/td>\n<\/tr>\n
Terreno<\/strong><\/th>\nVulcanico, ricco di minerali, fertile<\/td>\n<\/tr>\n
Sistema di Allevamento<\/strong><\/th>\nTendone<\/td>\n<\/tr>\n
Densit\u00e0 d\u2019Impianto<\/strong><\/th>\n1.400 ceppi per ettaro<\/td>\n<\/tr>\n
Vinificazione<\/strong><\/th>\nMacerazione con le bucce per 120 giorni in tini aperti<\/td>\n<\/tr>\n
Affinamento<\/strong><\/th>\nIn vasche di vetroresina, dopo la svinatura.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/i> Degustazione<\/h2>\n
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  • Vista:<\/strong> Colore ambrato intenso e carico<\/strong>, con riflessi ramati e dorati che raccontano i lunghi mesi di macerazione.<\/li>\n
  • Naso:<\/strong> Il profilo olfattivo \u00e8 complesso e stratificato<\/strong>. Note di frutta esotica matura (mango, litchi), scorza d\u2019arancia candita, fiori secchi, erbe officinali (camomilla, timo), e una potente vena minerale vulcanica<\/strong> che richiama la cenere, la pietra bagnata e il sottobosco. Emergono anche sentori di t\u00e8 e spezie dolci.<\/li>\n
  • Bocca:<\/strong> L\u2019ingresso \u00e8 potente e avvolgente<\/strong>, con una struttura tannica presente ma setosa, ben integrata nella materia. L\u2019acidit\u00e0 \u00e8 vibrante e sostiene il sorso con eleganza, bilanciando la ricchezza del vino. La sapidit\u00e0 \u00e8 esplosiva, quasi salmastra, e allunga il finale in una persistenza minerale di rara intensit\u00e0. Chiusura lunga, con ritorni di frutta matura, mandorla amara e una leggera speziatura. Un orange wine di profondit\u00e0 e bevibilit\u00e0 sorprendente<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n
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    <\/i> Abbinamenti Consigliati<\/h3>\n

    La sua struttura e complessit\u00e0 lo rendono un vino da meditazione e da tavola importante<\/strong>. Perfetto con piatti di pesce strutturati (cacciucco, zuppa di pesce), carni bianche in umido, coniglio alla cacciatora, e formaggi stagionati a pasta dura. Eccezionale con la cucina etnica (curry, tajine) e con piatti a base di funghi porcini e tartufo. Ideale anche per una degustazione solitaria<\/strong> che ne esplori tutte le sfumature.<\/p>\n

    <\/i> Il Vulcano in Bottiglia<\/h3>\n

    \u201cArancia Atomica\u201d \u00e8 il risultato di un terroir vulcanico unico<\/strong> e di un\u2019uva proveniente da vigne cinquantennali. Il suolo, ricco di minerali e ceneri, dona al vino quella carica sapida e quella tensione che lo rendono inconfondibile. La scelta di una macerazione cos\u00ec prolungata (120 giorni) non \u00e8 solo tecnica ma filosofica<\/strong>: permette al vino di assorbire completamente l\u2019essenza della terra, in un processo quasi alchemico che trasforma l\u2019uva in pura energia minerale.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Formica Gialla \u00e8 un vino bianco macerato prodotto dalla Cantina Colleformica nei territori di Velletri. Nasce da uve di Trebbiano giallo e Malvasia. Fermentazione spontanea con 7 giorni di contatto con le bucce. Affinamento in vetroresina fino all’imbottigliamento. Nessuna aggiunta di solforosa, nessun filtraggio o chiarifica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":27350,"template":"","meta":[],"product_brand":[214],"product_cat":[2192,418,400],"product_tag":[1773,1838],"class_list":{"0":"post-27352","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-cantina-colle-formica","7":"product_cat-vini-bianchi-macerati","8":"product_cat-lazio","9":"product_cat-vinnatur","10":"product_tag-malvasia","11":"product_tag-trebbiano","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/27352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=27352"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=27352"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=27352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}