{"id":3772,"count":4,"description":"Nel cuore dell\u2019Abruzzo, tra le montagne della Majella e del Morrone sorge l\u2019azienda agricola della famiglia Di Cato, un piccolo gioiello enologico immerso nella Valle Peligna. Situata a circa 400 metri di altitudine, la Valle offre un microclima ideale per la viticoltura: giornate calde, notti fresche e una costante ventilazione che preserva la sanit\u00e0 delle uve. I suoli misti \u2013 argillosi, calcarei e ghiaiosi \u2013 donano ai vini equilibrio e profondit\u00e0 minerale.\r\nLa famiglia Di Cato coltiva la vite da generazioni, ma \u00e8 con Mariapaola Di Cato e suo padre Francesco che l\u2019attivit\u00e0 agricola prende nuova vita. Dal 2005 i due hanno scelto di recuperare i vigneti di famiglia, restituendo valore alle vecchie vigne e trasformando un\u2019eredit\u00e0 contadina in una cantina artigianale di grande identit\u00e0.\r\nNei vigneti della cantina convivono antichi vitigni abruzzesi come Montepulciano, Malvasia lunga, Campolese (Passerina) e Aleatico, spesso mescolati nei filari come si faceva un tempo. Questa biodiversit\u00e0 garantisce vini complessi e vivi, che raccontano l\u2019essenza del territorio senza omologazione n\u00e9 compromessi.\r\nL'azienda pratica un\u2019agricoltura biologica certificata, priva di diserbanti e pesticidi. In vigna si lavora con taglia-erbe, zappa e sovescio, favorendo la fertilit\u00e0 naturale del terreno. Ogni scelta \u00e8 guidata da una filosofia chiara: il vino buono nasce da un\u2019uva sana, e l\u2019uva sana nasce da un suolo vivo.\r\nIn cantina l\u2019approccio \u00e8 artigianale e non interventista. Le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, senza l\u2019aggiunta di lieviti selezionati, e l\u2019affinamento avviene in piccoli contenitori di acciaio, vetro o legno. L\u2019uso della solforosa \u00e8 ridotto al minimo, solo quando strettamente necessario. Ogni vino \u00e8 l\u2019espressione sincera dell\u2019annata e del vigneto da cui proviene.","link":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/brands\/di-cato\/","name":"Di Cato","slug":"di-cato","taxonomy":"product_brand","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand\/3772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_brand"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_brand=3772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}