{"id":3883,"count":7,"description":"Domaine Exeterra non \u00e8 solo un\u2019azienda vitivinicola, ma il coronamento di un sogno durato vent\u2019anni. Fondato ufficialmente nel 2022 a Blienschwiller, nel cuore del Basso Reno, il dominio nasce dalla visione di Florence Kachelhoffer e di suo marito Boris. Dopo oltre un decennio di esperienza in prestigiose cantine alsaziane, Florence ha scelto di dare voce alla propria filosofia produttiva, recuperando parcelle storiche sui pendii del Rittersberg a Scherwiller, per poi espandersi verso Nothalten e Blienschwiller. Oggi, i 2,5 ettari del domaine rappresentano un microcosmo di biodiversit\u00e0, dove la vite non \u00e8 coltivata come una monocoltura, ma vive in simbiosi con un ecosistema vibrante, seguendo rigorosamente i principi della viticoltura biologica e biodinamica (certificazione EcoCert).\r\nLa forza dei vini di Exeterra risiede nella straordinaria variet\u00e0 geologica dei loro suoli. Le vigne affondano le radici in un mosaico di terreni.\u00a0 Granito: che conferisce una tensione minerale e una verticalit\u00e0 vibrante. Arenaria e Limo: responsabili di una struttura elegante e di un bouquet aromatico complesso.\r\nOgni parcella \u00e8 osservata con pazienza certosina. Florence e Boris credono fermamente che il vino si faccia in vigna: assecondare il ciclo naturale, sostenere la pianta senza forzarla e favorire la presenza di flora e fauna locale sono le premesse indispensabili per ottenere uve di qualit\u00e0 eccelsa.\r\nIn cantina, la mano di Florence Kachelhoffer \u00e8 leggera, quasi invisibile. L\u2019obiettivo \u00e8 uno solo: accompagnare il vino, non dirigerlo. La trasformazione avviene in modo spontaneo attraverso l\u2019azione dei lieviti indigeni, preservando l\u2019integrit\u00e0 aromatica di ogni singolo vitigno.\r\nLa filosofia del \"minimo intervento\" si traduce in scelte radicali ma ragionato, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione, per mantenere il vino vivo e integro. Uso dei solfiti ridotto al minimo o totalmente assente, con piccole dosi aggiunte solo se strettamente necessario per la stabilit\u00e0 del vino. Tempi lunghi di affinamento, lasciando che il vino trovi il proprio equilibrio naturale in cuve o in legno.","link":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/brands\/domaine-exeterra\/","name":"Domaine Exeterra","slug":"domaine-exeterra","taxonomy":"product_brand","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand\/3883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_brand"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.vinisudshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_brand=3883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}