È un progetto di famiglia in cui tutti e tre i fratelli Giannattasio credono fermamente. Giuseppe ha accantonato la laurea in Medicina e il lavoro di medico condotto per curare l'aspetto produttivo, Maria Elena è la globetrotter sempre in giro per il mondo che cura l'aspetto commerciale, Maria Grazia si occupa dell'amministrazione. In cantina c'è l'apporto dell'enologo Pasquale Pastore. I terreni prevalentemente pianeggianti si trovano in contrada Quarto, in agro di Cerignola, a 50 metri di quota. Il suolo è di medio impasto con presenza significativa di sabbia e argilla. Nel 2006 c'è stata la conversione di vecchi tendoni di famiglia di 30 anni in nuovi impianti a spalliera. Carattere ed eleganza contraddistinguono il Nero di Troia Giannattasio ricavato dal vitigno a bacca nera più noto della Daunia. Vinificazione in totale assenza di ogni tipo di pesticida e l’utilizzo di soli lieviti naturali.