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Castel Noarna – Rethium Vigneti delle Dolomiti IGT 2016

16.90

Regione

Denominazione

Tipo

Vitigno

Biologico

Passaggio in botte

Grado alcolico

Formato

Rethium della Cantina Castel Noarna nasce da un blend di uve Chardonnay e Nosiola, uve vendemmiate in vasche di acciaio senza l’aggiunta di solforosa, in fase di fermentazione nessun controllo della temperatura, prosegue la fermentazione in acciaio svolgendo completamente la malolattica. Rimane in serbatoi di acciaio e botti di legno sulle fecce nobili fino a settembre senza subire filtrazioni, successivamente al vino fermo viene aggiunta una percentuale di mosto dolce in fermentazione dell’anno successivo per aggiungere lieviti e zuccheri così facendo verrà avviata la seconda fermentazione che avviene in bottiglia.

Servire a 8° – 10° C
Colore giallo oro
Provenienza Noarna di Nogaredo – Trento – Trentino
Terreno calcareo, limo, ricco di minerali
Altitudine 320 metri s.l.m.
Allevamento pergola trentina
Vendemmia prima decade di Settembre
Densità ceppi/ha 3500
Vinificazione fermentazione in acciaio, malolattica svolta
Affinamento 12 mesi in acciaio e botti esauste, in bottiglia senza subire filtrazioni con aggiunta del mosto dell’anno successivo per la rifermentazione

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