Alcuni reperti antichi ritrovati in Sicilia dimostrano che sull’isola si consumava il vino già nel XVII-XIV sec a.C. Furono i Fenici a introdurre la famosa bevanda nel Mediterraneo e quindi anche in Sicilia. Alle falde dell’Etna e nella provincia di Agrigento furono però scoperte delle vite dette “ampelidi” che proverebbero la presenza della vite selvatica già nell’Era Terziaria, tipica della macchia mediterranea di allora. Nell’ VIII sec. a. C. i Greci arrivarono sull’isola (VIII sec. a.C.) e introdussero le loro pratiche colturali ed i loro vitigni come il Grecanico ed il Grecaù. Durante i cinque secoli che essi trascorsero in Sicilia vivendo in sintonia con gli isolani trasmisero il loro sapere ai Siciliani che si specializzarono così nella coltivazione della vite.