Il Pampanaro è un vitigno a bacca nera raro, coltivato in Campania e Basilicata, spesso su terrazzamenti scoscesi.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso intenso, quasi inchiostro. Al naso, si percepiscono aromi di frutti di bosco, pepe nero, grafite e un accenno di affumicato. In bocca è potente, con tannini ruvidi, corpo pieno e un finale lungo e selvatico.
Abbinamenti
Ideale con carni alla brace , maccheroni al sugo di castrato , spezzatino piccante e formaggi piccanti come il Pecorino di Filiano.
Curiosità
Il nome Pampanaro deriva dalle grandi foglie ( pampini ) che proteggono i grappoli dal sole, una caratteristica unica nel panorama viticolo italiano.
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