Domaine de la Fessardiere

Siamo Vallet, nella parte occidentale della Valle della Loira, viti impiantate in collina su suoli siliceo-argillosi molto sassosi ma poco profondi, i vitigni sono Melon de Bourgogne, un vitigno iconico e tipico della denominazione Muscadet Sèvre-et-Maine. La cantina è guidata da Jérôme e Emeline. Jérôme che ha lavorato per 10 anni nel settore dell’acqua e dell’ambiente in Francia e all’estero ora impegnato ad aiutare le viti ad esprimere il loro meglio e produrre un vino sano e gustoso, con innovazione e cura. Anche Emeline è un’agronoma. Ha lavorato per 10 anni con ONG e società di consulenza agro-manageriale. Le preoccupazioni per l’ambiente e l’imprenditorialità hanno portato Emeline ad iniziare questa nuova avventura insieme a Jerome. Attiva nelle scelte enologiche dalla vendemmia all’invecchiamento, è spesso in viaggio per far scoprire i vini in Francia e nel mondo.
La cantina è a conduzione biologica dal 1997, i prodotti chimici sono banditi si utilizzano metodi naturale come arare il terreno secondo i metodi tradizionali, concimare con il compost e osservare attentamente le viti per prevenire le malattie dei parassiti (es. utilizzando trappole per insetti), e utilizzare trattamenti naturali quando necessario rame, piante, argilla…).