Arancia Atomica è un vino orange che spinge l’espressività del territorio ai suoi limiti più estremi. Nato dalle vigne storiche di Malvasia di Candia e Trebbiano Toscano, piantate nel 1980 sui vulcanici suoli di Velletri, questo vino è il frutto di un lunghissimo contatto con le bucce che dura ben 120 giorni. Un’esplosione di energia primordiale, colore e complessità, realizzata con gesti antichi e una pazienza che appartiene solo a chi rispetta i tempi della natura.
Macerazione prolungata per quattro mesi in tini aperti con rimontaggi manuali quotidiani, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vetroresina. Niente filtri, niente chiarifiche, nessun controllo della temperatura. Il risultato è un orange wine di potenza inaudita e precisione chirurgica, dove la materia si fonde con la tensione minerale del suolo vulcanico.
| Servire a | 12° – 14° C |
|---|---|
| Zona di Produzione | Contrada Colle Formica, Velletri (Roma), Lazio |
| Altitudine Vigne | Circa 400 m s.l.m. |
| Terreno | Vulcanico, ricco di minerali, fertile |
| Sistema di Allevamento | Tendone |
| Densità d’Impianto | 1.400 ceppi per ettaro |
| Vinificazione | Macerazione con le bucce per 120 giorni in tini aperti |
| Affinamento | In vasche di vetroresina, dopo la svinatura. |
Degustazione
- Vista: Colore ambrato intenso e carico, con riflessi ramati e dorati che raccontano i lunghi mesi di macerazione.
- Naso: Il profilo olfattivo è complesso e stratificato. Note di frutta esotica matura (mango, litchi), scorza d’arancia candita, fiori secchi, erbe officinali (camomilla, timo), e una potente vena minerale vulcanica che richiama la cenere, la pietra bagnata e il sottobosco. Emergono anche sentori di tè e spezie dolci.
- Bocca: L’ingresso è potente e avvolgente, con una struttura tannica presente ma setosa, ben integrata nella materia. L’acidità è vibrante e sostiene il sorso con eleganza, bilanciando la ricchezza del vino. La sapidità è esplosiva, quasi salmastra, e allunga il finale in una persistenza minerale di rara intensità. Chiusura lunga, con ritorni di frutta matura, mandorla amara e una leggera speziatura. Un orange wine di profondità e bevibilità sorprendente.
Abbinamenti Consigliati
La sua struttura e complessità lo rendono un vino da meditazione e da tavola importante. Perfetto con piatti di pesce strutturati (cacciucco, zuppa di pesce), carni bianche in umido, coniglio alla cacciatora, e formaggi stagionati a pasta dura. Eccezionale con la cucina etnica (curry, tajine) e con piatti a base di funghi porcini e tartufo. Ideale anche per una degustazione solitaria che ne esplori tutte le sfumature.
Il Vulcano in Bottiglia
“Arancia Atomica” è il risultato di un terroir vulcanico unico e di un’uva proveniente da vigne cinquantennali. Il suolo, ricco di minerali e ceneri, dona al vino quella carica sapida e quella tensione che lo rendono inconfondibile. La scelta di una macerazione così prolungata (120 giorni) non è solo tecnica ma filosofica: permette al vino di assorbire completamente l’essenza della terra, in un processo quasi alchemico che trasforma l’uva in pura energia minerale.
