Monaco Rosso è un vino rosso del Progetto Vini del Monaco di Danilo Marcucci, 70% Sangiovese, 20% Ciliegiolo, 10% Aleatico con macerazione sulle bucce per 6 giorni. Fermentazione spontanea in un’unica vecchia botte, successivo affinamento in acciaio inossidabile prima dell’imbottigliamento. Nessuna aggiunta di solfiti e nessun filtraggio o chiarifica.
| Servire a | 13° – 14° C |
|---|---|
| Provenienza | Montemelino – Perugia – Umbria |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 250 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Vinificazione | macerazione di 3 giorni, 6 giorni aleatico |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio |
