Il Greco di Tufo, vitigno iconico dell’Irpinia, incarna una terra plasmata dal fuoco. Con i suoi vini strutturati, minerali e dall’acidità tagliente, questa antica varietà produce espressioni che raccontano millenni di storia geologica ed enologica.
Il Vitigno Greco di Tufo: Eredità e Caratteristiche
- Origini: Probabilmente introdotto dalla Grecia nel VII secolo a.C., coltivato dagli antichi Romani
- Caratteristiche: Grappoli compatti, buccia spessa resistente agli agenti atmosferici
- Stile: Note di pesca bianca, pompelmo rosa, fiore di ginestra e una distintiva fumosità silicea
Terroir Vulcanico: La Fonte della Mineralità
Il successo del Greco di Tufo nasce da una combinazione unica di fattori:
Suoli Vulcanici
- Tufo Grigio: Terreni ricchi di zolfo che donano nuance fumé e iodate
- Lapilli e Ceneri: Drenaggio perfetto e bassa fertilità concentrano i sapori
Clima Continentale
- Inverni rigidi con frequenti nebbie
- Estate ventilate grazie all’altitudine (400-700 metri)
- Escursioni termiche fino a 15°C durante la maturazione
Coltivazione Tradizionale
- Pergola Irpina: Antico sistema a tendone per proteggere gli acini dal sole
- Spalliera Verticale: Approccio moderno per migliorare l’arieggiamento
Denominazioni e Zone di Produzione
Il Greco di Tufo eccelle in queste aree:
Greco di Tufo DOCG
- Zona: Tufo, Prata, Altavilla Irpina e 5 comuni limitrofi
- Disciplinare: Minimo 85% Greco, affinamento 12+ mesi (18+ per Riserva)
- Unicità: Unica DOCG al mondo dedicata esclusivamente a questo vitigno
Campania IGT
- Stili: Versioni in purezza o blend con Fiano e Coda di Volpe
- Profilo: Corpo più leggero, ideale per consumo giovane
Abbinamenti Gourmet: Dove il Greco di Tufo Splende
Scopri gli abbinamenti perfetti:
Specialità Regionali
- Antipasti: Frittata di pasta con provola affumicata e peperoni cruschi
- Primi: Tagliolini al tartufo nero dell’Irpinia
- Secondi: Baccalà alla pertecaregna (con olive e pinoli)
Cucina Internazionale
- Pesce: Sashimi di branzino con scorza di yuzu
- Vegetariano: Ratatouille con glassa di aceto balsamico
- Formaggi: Taleggio stagionato o Robiola di capra
Consigli di Servizio
- Temperatura: 10-12°C per vini giovani, 14°C per Riserva
- Bicchiere: Calice a tulipano alto per esaltare la complessità aromatica
Dalle viti resilienti che prosperano su antichi crateri ai vini longevi che evolvono per oltre un decennio, il Greco di Tufo è un viaggio sensoriale. Esplora la nostra selezione curata e porta a casa l’essenza dell’autentica Campania.