Silvio Trama – Capotosta 2019

Cantina Silvio Trama nasce nel 2006 nel Comune di Pisciotta, in provincia di Salerno. L’azienda, a conduzione familiare, si pone l’obiettivo di recuperare antichi vitigni in via di estinzione e di rivalutare la qualità del prodotto viticolo pisciottano e del basso Cilento, per cercare di contribuire a riscrivere la mappa della vitivinicoltura di qualità locale fuori dai prodotti omologati e, successivamente, di cercare di coinvolgere altri viticoltori locali per allevare in prevalenza vitigni autoctoni e vinificare in modo naturale con qualità, senza usare prodotti chimici per “costruire” i vini in cantina. Contano con circa di 5 ettari coltivati a uliveto, ficheto e vigneto, quest’ultimo in fase di espansione. La ricerca di uve autoctone è iniziata nel 2004 a Pisciotta e nell’area del Parco; dopo vari sopralluoghi e testimonianze di vecchi viticoltori locali, ha individuato, etichettato e fotografato ceppi di antiche uve praticamente abbandonate, che hanno poi innestato e coltivato nella loro azienda. Grazie all’intervento della Regione, è stata condotta un’analisi del DNA su 10 varietà di uve, di cui 8 sono risultate essere nuovi genotipi, potenzialmente idonei per produrre vini unici da inserire nel catalogo nazionale. Queste nuove varietà includono Rodiana Nera, Arenaccia, Vesparedda, Aglianicone Del Corvo, Rubinella, Bianca a Cuore, Armonera, Rodiana Bianca e Neralasca. La loro filosofia di coltivazione è basata sul rispetto del “Terroir” e delle piante, evitando qualsiasi forma di forzatura, continuando le antiche tradizioni agricole dei loro antenati e mantenendo un profondo rispetto per la natura e la terra.->Scopri tutti i vini di Cantina Silvio Trama