L’Airén è il vitigno bianco più coltivato in Spagna, soprattutto nella regione de La Mancha. Nonostante la sua fama di uva da quantità, se vinificato con cura dà vini freschi con note di mela verde, erba tagliata e un tocco di agrumi. Ottimo con tapas di pesce in tempura o paella vegetariana. Storicamente, era utilizzato per la produzione di brandy, ma oggi alcune versioni inox o biologiche rivelano potenziale inaspettato. Curiosità: l’Airén è resistentissimo alla siccità, con radici che penetrano fino a 15 metri nel suolo. In anni recenti, è stato riscoperto per la produzione di vini naturali frizzanti.
I nostri vini prodotti da Airén
