Il Bobal è un vitigno autoctono spagnolo, coltivato principalmente nella regione di Valencia e in particolare nella Denominazione di Origine Utiel-Requena. I suoi grappoli compatti e le bacche spesse lo rendono resistente alle malattie e adatto ai climi aridi. I vini prodotti con Bobal sono intensi, con un colore rubino profondo e riflessi violacei. Al palato, dominano note di frutti di bosco maturi (more, mirtilli), spezie dolci come la vaniglia e una tannicità robusta ma elegante. Curiosamente, questo vitigno era tradizionalmente utilizzato per la produzione di vini da mescola, ma oggi è valorizzato in monovarietali di alta qualità. Gli abbinamenti ideali includono piatti della cucina valenciana come l’arròs al forn (riso al forno) o carni rosse grigliate. Una particolarità storica: il nome ‘Bobal’ deriva dal latino ‘bovale’, riferito alla forma del grappolo simile a una testa di bue. Le sue viti centenarie, spesso a piede franco, contribuiscono a vini con grande potenziale di invecchiamento, sviluppando aromi terziari di tabacco e cuoio.
I nostri vini prodotti da Bobal
