Origini e Identità del Bovale
Il Bovale, conosciuto anche come Bovaletto o Muristellu, è un vitigno a bacca rossa radicato nella tradizione enologica sarda. Coltivato principalmente nel Sud dell’isola, si distingue per la sua resistenza al clima arido e la capacità di esprimere note strutturate e tannini nobili.
Terroir e Zone di Coltivazione
Il successo del Bovale è legato al terroir sardo: suoli granitici e argillosi, venti salmastri del Mediterraneo e oltre 300 giorni di sole l’anno. Le aree di Marmilla, Trexenta e Sulcis regalano vini con profumi di mora selvatica, spezie dolci e un finale minerale.
Principali Denominazioni
- Cannonau di Sardegna DOC: In assemblaggio con Cannonau, dona complessità e struttura.
- Mandrolisai DOC: Blend storico con Bovale Sardo e Monica, vini rotondi e fruttati.
- Carignano del Sulcis DOC: Qui il Bovale aggiunge freschezza ai vini corposi.
Abbinamenti Gastronomici
I vini a base Bovale sposano alla perfezione i sapori decisi della cucina sarda:
- Porceddu (maialino da latte arrosto)
- Pecorino stagionato con miele di corbezzolo
- Malloreddus alla campidanese (con salsiccia e zafferano)
- Carni rosse alla griglia e selvaggina
Perché Scegliere i Nostri Vini a Base Bovale
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