Il Cannonau Bianco è una rarissima variante a bacca bianca del Cannonau, coltivata in micro-parcelle nella Barbagia sarda.
Caratteristiche
Il vino ha un colore giallo dorato luminoso, con riflessi verdolini. Al naso, offre aromi di fiori d’arancio, miele di corbezzolo, scorza di limone candita e una mineralità iodata. In bocca, è strutturato e avvolgente, con acidità vibrante, note saline e un finale persistente di mandorla amara.
Abbinamenti
Ottimo con la bottarga di muggine, la fregola con arselle e piatti a base di pesce azzurro come la tunnina alla griglia.
Curiosità
Quasi estinto negli anni ’90, è stato recuperato da vignaioli come Giuseppe Sedilesu, che ne hanno preservato l’unicità. Oggi è un simbolo di innovazione nella tradizione sarda.
I nostri vini prodotti da Cannonau Bianco
