Il Chasselas Doré è un vitigno a bacca bianca originario della Svizzera, ma diffuso soprattutto in Francia, in particolare in Alsazia e nella regione della Loira. Coltivato su terreni argillosi e calcarei, predilige climi freschi e ben ventilati.
Caratteristiche
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino tenue, spesso con riflessi verdolini. Al naso, offre aromi delicati di fiori bianchi (acacia, camomilla), frutta a polpa bianca (pera, mela) e una leggera nota minerale. In bocca, è fresco e leggero, con acidità moderata, corpo medio e un finale pulito, a volte arricchito da un accenno di miele.
Abbinamenti
Perfetto con piatti delicati come quenelle di pesce, torte salate alle verdure e formaggi freschi come il Brie. In Svizzera, è tradizionalmente abbinato alla fonduta.
Curiosità
Noto come Fendant in Vallese, era il vino preferito della corte reale francese nel XVII secolo. Oggi è simbolo di eleganza discreta, spesso sottovalutato nonostante la sua versatilità.
I nostri vini prodotti da Chasselas Doré
