Il Silvaner è un vitigno bianco di origini austriache, diffuso in Alto Adige e Friuli. Produce vini asciutti con sentori di pera Williams, mela verde e un tocco erbaceo, sostenuti da un’acidità lineare. Coltivato in fondovalle alluvionale, è storico protagonista della viticoltura tedesca (dove prende il nome di Grüner Silvaner). In Italia, viene spesso vinificato in acciaio per esaltarne la bevibilità. Abbinamenti classici: insalate di quinoa, trota salmonata o torte salate ai porri. Curiosità: dopo la Seconda Guerra Mondiale, fu sostituito in massa dal Müller-Thurgau, ma oggi vive una rinascita grazie alla riscoperta dei vitigni minori.
I nostri vini prodotti da Silvaner
