La Sorbara è un vitigno a bacca nera dell’Emilia-Romagna, cuore del Lambrusco di Sorbara DOC.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino chiaro, con bollicine fini e schiuma persistente. Al naso, spiccano note di ciliegia, violetta, lievito e una sfumatura agrumata. In bocca, è fresco e vivace, con acidità pronunciata e un finale asciutto.
Abbinamenti
Perfetto con tigelle con affettati, erbazzone (torta salata con biete) e salumi come il Culatello di Zibello.
Curiosità
Prodotto nella Bassa Modenese, è considerato il più elegante dei Lambruschi, con una storia che risale all’epoca romana.
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