Vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna, la Spergola è protagonista dei vini spumanti della provincia di Reggio Emilia. A bacca bianca, produce vini freschi con sentori di mela verde, ginestra e una punta di zafferano. La spuma è fine e persistente, ideale per aperitivi con gnocco fritto o tortelli verdi. Curiosità: il nome deriva dal dialetto ‘spergolare’, riferito alla pratica di legare i tralci per ottimizzare l’esposizione al sole. Le vigne, spesso su terreni calcarei, beneficiano delle breze appenniniche che preservano l’acidità. Un tempo usato per vini da messa, oggi è riscoperto in versioni metodo classico.
I nostri vini prodotti da Spergola
