Il Sylvaner è un vitigno a bacca bianca coltivato in Alto Adige e Friuli, dove i climi freschi ne esaltano l’eleganza. Introdotto nel XVIII secolo da monaci austriaci, è oggi associato a vini di alta quota.
Caratteristiche
Il vino ha un colore giallo paglierino tenue, con riflessi argentei. Al naso, spiccano note di mela verde, pera Williams, fieno fresco e una leggera traccia di pietra focaia. In bocca, è fresco e lineare, con acidità vivace, corpo medio e un finale minerale che ricorda l’acqua di roccia.
Abbinamenti
Perfetto con canederli in brodo, trota salmonata alle erbe alpine e insalate di quinoa con verdure croccanti.
Curiosità
In Alto Adige, lo Sylvaner è spesso vinificato in acciaio per preservarne la purezza, mentre in Friuli viene talvolta affinato in legno per vini più strutturati.
I nostri vini prodotti da Sylvaner
