Il Timorasso è un vitigno bianco piemontese riscoperto negli anni ’90 dopo decenni di oblio. I suoi vini complessi sfoggiano aromi di idrocarburo, albicocca secca e miele di castagno, con una tannicità insolita per un bianco. Coltivato su colline tortonesi, richiede lunghi affinamenti in bottiglia per esprimersi. Storico vino dei pellegrini sulla Via Francigena, oggi è simbolo del rinnovamento enologico piemontese. Abbinamenti: tajarin al tartufo, fritto misto alla piemontese o formaggi a pasta molle. Curiosità: il produttore Walter Massa è considerato il ‘salvatore’ del Timorasso, avendone recuperato le ultime vigne negli anni ’80.
I nostri vini prodotti da Timorasso
