Nosiola: Il Vitigno Autoctono Trentino da Agricoltura Naturale
Storia di un Vitigno Antico
Il Nosiola, chiamato “regina dei bianchi trentini”, affonda le radici nel XVI secolo con menzioni negli archivi vescovili. Il nome deriva dal colore “nocciola” delle bacinole mature. Coltivato esclusivamente in Trentino, deve la sua sopravvivenza a vignaioli eroici che preservano l’agricoltura biodinamica sui ripidi pendii montani.
Caratteristiche Uniche
- 🍇 Vinificazione Naturale: Mosto paglierino con riflessi verdolini
- 🌿 Agricoltura Biologica: Resiste naturalmente alle malattie senza trattamenti
- ⛰️ Terroir Montano: Suoli morenici ricchi di quarzo a 400-700 metri s.l.m.
- 🍯 Note Sensoriali: Sentori di mandorla tostata, fieno secco e miele di castagno
Food Pairing con Vini Nosiola Biodinamici
Piatti Tradizionali
- Canederli allo speck con burro fuso
- Trota salmonata dell’Alto Sarca
- Formaggi a pasta semicotta Trentingrana
Ricette Moderne
- Carpaccio di zucca con scaglie di Grana
- Sushi di montagna con erbe alpine
- Crème brûlée alla lavanda
