Cantina Garcia Pérez
La Cantina Garcia Pérez nella regione sud-orientale di Murcia, Jumilla è un’enclave unica dove i vigneti sono piantati su colline e valli a 400-800 m sul livello del mare. I terreni sono ricoperti da ciottoli che riflettono il calore del sole. Sono poveri, argillosi con calcare che aiutano a trattenere la pioggia, indispensabile, poiché le precipitazioni annuali sono molto scarse ei vigneti sono allevati in secco.
Il clima è continentale con estati estremamente calde e inverni freddi e mite influenza della brezza mediterranea.
Questa è la patria della caratteristica uva locale, Monastrell, che mostra un’esplosione di aromi, sapori e colori a maturazione.
Altro vigneto della Cantina denominato “MANCHUELA” si trova sul lato sud-est dell’altopiano della Mancia, nell’iconica valle tra i fiumi Júcar e Cabriel, con un’altezza compresa tra 700-050 m sul livello del mare. Terreni argillosi a base calcarea, poco piovosi. Il clima è secco, con scarse precipitazioni tra maggio e settembre, con lunghe ore di sole e grandi escursioni termiche, e l’influenza della brezza mediterranea.
È l’ambiente ideale per coltivare le varietà locali Bobal, Macabeo e Moravia.
In cantina si lavora in modo molto naturale e senza utilizzo di prodotti chimici nei campi, in casi molto rari zolfo o rame per la prevenzione delle malattie della vite. La vendemmia è manuale, fermentazione della uve in piccoli tini di plastica da 1000 L, follature manuali tre volte al giorno e decantazione naturale con il freddo invernale per lo schiarimento del vino.
La Cantina Garcia Pérez nella regione sud-orientale di Murcia, Jumilla è un’enclave unica dove i vigneti sono piantati su colline e valli a 400-800 m sul livello del mare. I terreni sono ricoperti da ciottoli che riflettono il calore del sole. Sono poveri, argillosi con calcare che aiutano a trattenere la pioggia, indispensabile, poiché le precipitazioni annuali sono molto scarse ei vigneti sono allevati in secco.
Il clima è continentale con estati estremamente calde e inverni freddi e mite influenza della brezza mediterranea.
Questa è la patria della caratteristica uva locale, Monastrell, che mostra un’esplosione di aromi, sapori e colori a maturazione.
Altro vigneto della Cantina denominato “MANCHUELA” si trova sul lato sud-est dell’altopiano della Mancia, nell’iconica valle tra i fiumi Júcar e Cabriel, con un’altezza compresa tra 700-050 m sul livello del mare. Terreni argillosi a base calcarea, poco piovosi. Il clima è secco, con scarse precipitazioni tra maggio e settembre, con lunghe ore di sole e grandi escursioni termiche, e l’influenza della brezza mediterranea.
È l’ambiente ideale per coltivare le varietà locali Bobal, Macabeo e Moravia.
In cantina si lavora in modo molto naturale e senza utilizzo di prodotti chimici nei campi, in casi molto rari zolfo o rame per la prevenzione delle malattie della vite. La vendemmia è manuale, fermentazione della uve in piccoli tini di plastica da 1000 L, follature manuali tre volte al giorno e decantazione naturale con il freddo invernale per lo schiarimento del vino.
