Col Tamarie
Sulle pendici soleggiate delle Prealpi, a 450 metri di altitudine, sorge l’universo di Alberto e Marta. Col Tamarie non è solo una cantina, ma un progetto di vita dove la natura detta il ritmo e l’uomo si fa interprete umile di un’energia sottile. In questo angolo di paradiso nel comparto dell’alto vittoriese, il vino naturale diventa un ponte tra la terra e lo spirito, un invito a riscoprire l’essenza più pura del terroir morenico.
La filosofia di Col Tamarie affonda le radici in un suolo prezioso: i terreni morenici delle Prealpi. Qui, la complessità minerale non è un concetto astratto, ma il frutto di una biodiversità preservata con dedizione millimetrica. Lontano dalle logiche della produzione intensiva, i vigneti di Alberto e Marta godono di un ecosistema in perfetto equilibrio, capace di generare uve sane, ricche di estratto e vibranti di vita.
La scelta varietale è un atto d’amore verso la storia locale: vengono coltivati esclusivamente vitigni storici che hanno trovato in queste pendenze il loro habitat elettivo, garantendo un’espressione territoriale che non teme confronti.
A Col Tamarie, l’agricoltura supera i confini del biologico per abbracciare una visione olistica e omeopatica. Ogni vite viene accudita attraverso l’ascolto profondo e l’uso di rimedi fitoterapici, riducendo al minimo indispensabile l’apporto di rame e zolfo.
La vinificazione è intesa come un esercizio di non-interferenza. Nessun additivo, nessuna forzatura. Il mosto fiore si separa dalle bucce seguendo i tempi dettati dall’annata. La stabilizzazione avviene naturalmente grazie alle temperature invernali, evitando chiarifiche invasive.
Una caratteristica unica di Col Tamarie è l’uso delle frequenze sonore durante l’affinamento. Alberto e Marta integrano musica e vibrazioni specifiche nel processo di maturazione, convinti che il suono possa influenzare la struttura molecolare del vino. Il risultato è un sorso di straordinaria leggerezza e bevibilità, una sensazione di purezza che ricorda la freschezza dell’acqua di sorgente.
Il viaggio si conclude in bottiglia, dove il vino riposa sui propri lieviti dalla primavera fino all’autunno. Questo processo di rifermentazione spontanea dona al vino una complessità ancestrale e una bollicina gentile, rendendolo un compagno sincero, privo di sofisticazioni e profondamente identitario. Ogni bottiglia di Col Tamarie è un racconto liquido di terra, spirito e sorrisi.
Sulle pendici soleggiate delle Prealpi, a 450 metri di altitudine, sorge l’universo di Alberto e Marta. Col Tamarie non è solo una cantina, ma un progetto di vita dove la natura detta il ritmo e l’uomo si fa interprete umile di un’energia sottile. In questo angolo di paradiso nel comparto dell’alto vittoriese, il vino naturale diventa un ponte tra la terra e lo spirito, un invito a riscoprire l’essenza più pura del terroir morenico.
La filosofia di Col Tamarie affonda le radici in un suolo prezioso: i terreni morenici delle Prealpi. Qui, la complessità minerale non è un concetto astratto, ma il frutto di una biodiversità preservata con dedizione millimetrica. Lontano dalle logiche della produzione intensiva, i vigneti di Alberto e Marta godono di un ecosistema in perfetto equilibrio, capace di generare uve sane, ricche di estratto e vibranti di vita.
La scelta varietale è un atto d’amore verso la storia locale: vengono coltivati esclusivamente vitigni storici che hanno trovato in queste pendenze il loro habitat elettivo, garantendo un’espressione territoriale che non teme confronti.
A Col Tamarie, l’agricoltura supera i confini del biologico per abbracciare una visione olistica e omeopatica. Ogni vite viene accudita attraverso l’ascolto profondo e l’uso di rimedi fitoterapici, riducendo al minimo indispensabile l’apporto di rame e zolfo.
La vinificazione è intesa come un esercizio di non-interferenza. Nessun additivo, nessuna forzatura. Il mosto fiore si separa dalle bucce seguendo i tempi dettati dall’annata. La stabilizzazione avviene naturalmente grazie alle temperature invernali, evitando chiarifiche invasive.
Una caratteristica unica di Col Tamarie è l’uso delle frequenze sonore durante l’affinamento. Alberto e Marta integrano musica e vibrazioni specifiche nel processo di maturazione, convinti che il suono possa influenzare la struttura molecolare del vino. Il risultato è un sorso di straordinaria leggerezza e bevibilità, una sensazione di purezza che ricorda la freschezza dell’acqua di sorgente.
Il viaggio si conclude in bottiglia, dove il vino riposa sui propri lieviti dalla primavera fino all’autunno. Questo processo di rifermentazione spontanea dona al vino una complessità ancestrale e una bollicina gentile, rendendolo un compagno sincero, privo di sofisticazioni e profondamente identitario. Ogni bottiglia di Col Tamarie è un racconto liquido di terra, spirito e sorrisi.
