Cumìss della Cantina Maradei è un vino bianco vinificato da uve autoctone di magliocco dolce (80%) Malvasia nera (20%) provenienti da agricoltura biologica. Macerazione sulle bucce per 2-3 settimane, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox senza effettuare controllo di temperatura.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Saracena – Parco del Pollino |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 450 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot |
| Vendemmia | prima decade di Ottobre |
| Densità ceppi/ha | 3300 |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 2-3 settimane, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox senza controllo delle temperatura |
| Affinamento | 12 mesi in rovere, 12 mesi bottiglia |
