Il Duedei è un metodo classico Pas Dosè che nasce in Sicilia nella zona di Marsala, vinificato con uve Grillo, la presa di spuma avviene aggiungendo del mosto fresco al vino base senza utilizzo di zuccheri e conservanti.
Al naso l’impatto è minerale, crosta di pane per poi evolversi verso sentori di primavera come fiori di zagara e frutta a pasta gialla.
In bocca il perlage è fine, in bocca l’entrata è morbida, rotonda con importane sapidità, sentori di frutta secca con finale lungo e ammandorlato.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Colore | giallo dorato |
| Provenienza | Marsala – Trapani – Sicilia |
| Terreno | argilloso, calcareo |
| Altitudine | 0 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3500 |
| Fermentazione | acciaio termocondizionato |
| Affinamento | 80% in acciaio, 20% in botti di rovere, 12 mesi sui lieviti |
