Matrignano – Ostinato Toscana IGT 2017

Matrignano è un’azienda antica, ma moderna, a gestione famigliare e con la filosofia del naturale come vocazione. I vigneti si sviluppano prevalentemente sul versante sud ovest del podere in una superficie di sei ettari composta da una decina di appezzamenti diversificati per composizione viticola, altitudine ed età. Le vigne impiantate tra il 1965 e il 1969 si estendono per 3 ettari, seguono la vecchia concezione e quindi l’impianto è promiscuo come richiesto nel disciplinare del Chianti dei Colli Aretini; i vitigni locali sono: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia e Passerina. Tutta l’area del vigneto è a conduzione biologica, i trattamenti contro la peronospora e l’oidio sono a base di zolfo, rame e macerato di equiseto. Tutti i vigneti seguono l’allevamento a cordone speronato o guyot. In cantina nessuna pratica enologica convenzionale, nessun lievito aggiunto, ma solo i lieviti indigeni, nessun controllo della temperatura delle botti, e ridotto uso della di solforosa. Tutto ciò che entra nelle botti deve essere sano e maturo.->Scopri tutti i vini di Cantina Matrignano