La Bonarda è un vitigno a bacca nera dell’Oltrepò Pavese, spesso confusa con la Croatina.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso, offre note di amarena, cacao, spezie dolci e una sfumatura di vaniglia. In bocca, è morbido e avvolgente, con tannini levigati e un finale fruttato.
Abbinamenti
Ideale con risotto alla certosina, salame d’oca e stufato di cinghiale.
Curiosità
Nonostante il nome, non è imparentata con la Bonarda Piemontese. È protagonista della DOC Oltrepò Pavese Bonarda, spesso frizzante.
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