Il Guardavalle è un vitigno autoctono della Calabria, diffuso nella zona costiera tra Monasterace e Guardavalle. A bacca nera, regala vini intensi con tannini levigati dal vento ionico. Al naso, esprime note di prugna secca, cacao e un accenno di mirto, tipico della macchia mediterranea. La coltivazione su terreni argillosi e sabbiosi ne esalta la struttura. Storici lo collegano alla Magna Grecia, quando era usato per vini destinati alle cerimonie. Oggi, viene spesso affinato in anfore per preservarne la purezza fruttata. Abbinamenti ideali: parmigiana di melanzane, salsiccia di suino nero calabrese o formaggi piccanti come il Pecorino del Monte Poro. Una versione riserva rivela sentori di cuoio e spezie dolci, perfetta con la cacciagione in umido.
I nostri vini prodotti da Guardavalle
