Il Macabeo, noto in Spagna come Viura, è coltivato in Sardegna (specialmente nel Sulcis) dove dà vini bianchi dalla freschezza mediterranea. Profumi di mela gialla, biancospino e un accenno di anice stellato si fondono in un palato minerale e sapido. Utilizzato anche in uvaggi per vini ossidativi, sviluppa note di frutta secca e miele. Curiosità: in passato, era usato per correggere l’acidità dei vini sardi più robusti. Abbinamenti: fregola con arselle, bottarga di muggine o patate al mirto. Le versioni spumantizzate metodo Charmat sono ottime con le seadas appena fritte.
I nostri vini prodotti da Macabeo
