Il Pugnitello è un vitigno a bacca nera toscano, recuperato dopo decenni di oblio, oggi coltivato soprattutto nel Chianti.
Caratteristiche
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso, spiccano note di more, pepe nero, cacao, tabacco e una sfumatura balsamica. In bocca è potente, con tannini strutturati, corpo pieno e un finale lungo e speziato.
Abbinamenti
Ideale con bistecca alla fiorentina , cinghiale in umido , ribollita e formaggi piccanti come il Pecorino di Pienza stagionato.
Curiosità
Il nome deriva dalla forma dei grappoli, simili a un piccolo pugno ( pugno in dialetto), e la sua riscoperta è frutto di progetti di recupero dei vitigni antichi.
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I nostri vini prodotti da Pugnitello
