L’Uva Pecora è un vitigno bianco laziale dalla buccia spessa e resistente. I suoi vini, spesso ossidativi, presentano note di frutta secca, miele di timo e un finale iodato. Coltivata sui terreni tufacei della Tuscia, era tradizionalmente vinificata in anfora dai contadini. Oggi, alcuni produttori la propongono in versione frizzante naturale. Abbinamenti ideali: spaghetti alla bottarga, fave al guanciale o formaggi erborinati. Curiosità: il nome deriva dalla credenza che le pecore preferissero brucare le sue foglie, considerate particolarmente nutrienti.
I nostri vini prodotti da Uva Pecora
