Lo Xarel·lo è un vitigno spagnolo coltivato in Sardegna, soprattutto nel Sulcis, introdotto dai Catalani nel XIV secolo.
Caratteristiche
Il vino ha un colore giallo dorato. Al naso, spiccano note di mela verde, agrumi canditi, anice stellato e una mineralità granitica. In bocca, è strutturato e fresco, con acidità vibrante, corpo medio e un finale sapido.
Abbinamenti
Ottimo con burrida (zuppa di gattuccio), fregola con arselle e formaggi di capra stagionati.
Curiosità
In Catalogna è usato per lo Cava, mentre in Sardegna è spesso vinificato in purezza o in uvaggio con Vermentino.
I nostri vini prodotti da Xarel·lo
