Cantina André Beaufort
La cantina di André Beaufort nasce nel 1969 nello Champagne dove Andrè & Jacques Beaufort iniziano a coltivare i sei ettari piantati a vigneto. Proprio in quegli anni Jacques a causa di un'allergia causata dai fitofarmaci decide di non utilizzare nessun prodotto chimico nella sua azienda. I vigneti si trovano in due area differente, Polisy e soprattutto, Ambonnay, dove i terreni vengono lavorati con aratura superficiale, impianti di compostaggio vegetali miscelati con prodotti organici. Solo fermentazioni spontanee in tini di acciaio e in botti di legno con svolgimento della malolattica per evitare dosi troppo elevate di solforosa.
La cantina di André Beaufort nasce nel 1969 nello Champagne dove Andrè & Jacques Beaufort iniziano a coltivare i sei ettari piantati a vigneto. Proprio in quegli anni Jacques a causa di un'allergia causata dai fitofarmaci decide di non utilizzare nessun prodotto chimico nella sua azienda. I vigneti si trovano in due area differente, Polisy e soprattutto, Ambonnay, dove i terreni vengono lavorati con aratura superficiale, impianti di compostaggio vegetali miscelati con prodotti organici. Solo fermentazioni spontanee in tini di acciaio e in botti di legno con svolgimento della malolattica per evitare dosi troppo elevate di solforosa.
