Hubert e Heidi Hausherr - Le Jardin Là-Haut 2017 (Copia)

Andrè Beaufort – Beaufort Frères

€23,90

Regione

Francia

Tipo

spumante

Passaggio in botte

no

Grado alcolico

12 %

Vitigno

Pinot Nero 100%

Formato

0,75 l

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Descrizione

Beaufort Frères spumante metodo classico Blanc de Noir prodotto da uve Pinot Nero breve macerazione sulle bucce per 12 ore senza aggiunta di solforosa, malolattica svolta e successivo affinamento in botte di acciaio e rifermentazione in bottiglia con metodo champenoise, sui lieviti per almeno 24 mesi e sboccattura a la volee, nessuna filtrazione o chiarifica.

Servire a10° – 12° C
ProvenienzaBourgogne – Francia
Terrenocalcareo
Altitudine100/200 metri s.l.m.
Allevamentoguyot
Vendemmiaprima decade di Settembre
Vinificazionefermentazione spontanea in acciaio
Affinamento24 mesi sui lieviti
Cantina André Beaufort Cantina André Beaufort

La cantina di André Beaufort nasce nel 1969 nello Champagne dove Andrè & Jacques Beaufort iniziano a coltivare i sei ettari piantati a vigneto. Proprio in quegli anni Jacques a causa di un'allergia causata dai fitofarmaci decide di non utilizzare nessun prodotto chimico nella sua azienda. I vigneti si trovano in due area differente, Polisy e soprattutto, Ambonnay, dove i terreni vengono lavorati con aratura superficiale, impianti di compostaggio vegetali miscelati con prodotti organici. Solo fermentazioni spontanee in tini di acciaio e in botti di legno con svolgimento della malolattica per evitare dosi troppo elevate di solforosa.

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