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Progetto nato nel 2005 da Nicola Adamo e Guido Grillo, rispettivamente informatico  ed enologo, che hanno deciso di investire nella valorizzazione dei  terreni di famiglia. Siamo tra Camporeale ed Alcamo tra i 300 ed i 450 metri slm. I vini che vengono prodotti sono espressione della natura e delle caratteristiche del territorio da cui provengono le uve. Nella filosofia di produzione l’Enologo deve solo accompagnare e monitorare il processo naturale di vinificazione, senza un intervento invasivo e l’uso di sostanze chimiche sintetiche.

Cantina Elios

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