La Ciuccia vino rosato della Cantina Petracavallo viene prodotto da uve Montepulciano, subisce una macerazione su bucce per qualche ora, pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, nessun lievito aggiunto, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina, a fine fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Colore | rosso rubino |
| Provenienza | Mottola – Terra delle Gravine – Puglia |
| Terreno | calcareo-argilloso |
| Altitudine | 400 metri s.l.m. |
| Allevamento | spalliera |
| Vendemmia | ultima settimana di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 4500 |
| Vinificazione | macerazione su bucce per qualche ora |
| Affinamento | 6 mesi acciaio e successivamente bottiglia |
La Ciuccia is a rosé wine of the Petracavallo winery is produced from Montepulciano grapes, undergoes maceration on the skins for a few hours, gentle vertical and manual pressing of the destemmed grapes, no added yeast, free fermentation in steel at cellar temperature, at the end of the alcoholic fermentation (10 /15 days) placing in barrels (steel 10 ql) and subsequent decanting until final bottling.
| Serve at | 10° – 12° C |
|---|---|
| Vineyard location | Mottola – Terra delle Gravine – Apulia – Italy |
| Soil type | calcareous, clayey |
| Altitude | 400 meters above sea level |
| Training system | Guyot |
| Harvest | last September week |
| Plants n. x hectare | 4500 |
| Vinification | 3 hours hours of maceration on skin |
| Aging | 6 months in steel thank |
