€18,90
| Denominazione | Terre Siciliane IGT |
|---|---|
| Allergeni | solfiti |
| Provenienza | Prodotto in Italia |
| Annata | 2021 |
| Vitigno | 33% Nerello Mascalese , 33% Perricone, 33% Syrah |
| Tipo | rosso |
| Affinamento | acciaio |
| Grado alcolico | 12 % |
| Formato | 0,75 l |
| Area | Sicilia |
Saignee della Cantina Aldo Viola è un vino rosso vinificato con uve Syrah, Nerello Mascalese e Perricone, pressutura soffice e breve macerazione sulle bucce, solo 20mg litro di solforosa.
| Servire a | 16-18° C |
|---|---|
| Provenienza | Alcamo – Trapani |
| Terreno | argilloso, calcareo |
| Altitudine | 350 metri s.l.m. |
| Allevamento | guyot ed alberello |
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Vinificazione | macerazione 3 giorni |
| Affinamento | 8 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia |
“I miei arrivi sono sempre punti di partenza” ecco il mantra di Aldo Viola, classe 1969, laurea in Enologia e Viticoltura, prima bottiglia prodotta nel 2000. Alla continua ricerca della sua strada, aperto al confronto e al dialogo, sempre in giro come espositore e a trovare amici produttori. Nessun diserbo ne macchine agricole che compattano il terreno e stressano l'apparato radicale. Bando ai trattamenti, taglio manuale delle erbe spontanee in eccesso, tutto è in funzione della ricerca dell'equilibrio, con l'obiettivo di evitare l'omologazione di ogni singola vigna e riattivare il ciclo vitale del terreno. Di questi trattamenti ne godono le sue vigne, come quella in contrada Guarini con terreno soffice e vivo, su marne calcaree e argillose di fronte al mare con esposizione in parte a nord e che accoglie syrah a 350 metri di quota. Le sue vinificazioni naturalmente avvengono con lieviti indigeni senza nessuna pressatura o forzatura ma solo dal mosto fiore.->Scopri tutti i vini di Cantina Aldo Viola
