Phos della cantina I Cacciagalli è un vino rosso appartenente alla denominazione Roccamonfina IGT. Vinificato con uve di Aglianico provenienti da agricoltura biologica e biodinamica. Il vino subisce una lunga macerazione a contatto con le bucce in anfora, anche l’affinamento avviene negli stessi contenitori senza subire chiarificazioni o filtrazioni.
Al naso sentori di fratta a bacca scura, frutti di bosco, spezie dolci e sullo sfondo note minerali
Palato fresco con chiusura morbida e di buona persistenza
| Servire a | 16°-18° |
|---|---|
| Colore | Rosso rubino |
| Provenienza | Località Cacciagalli, Teano (Caserta) – Campania |
| Terreno | vulcanica, sciolti, sobbioso, calcarei |
| Altitudine | 200 metri s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Densità ceppi/ha | 4400 |
| Fermentazione | vinificato in anfora con lunghe macerazioni |
| Affinamento | in anfora per 8 mesi sui propri lieviti |
