Biancoperso della Cantina Il Vinco è vino bianco prodotto da uve di Procanico, Rossetto e Malvasia Bianca Lunga coltivate nel comune di Montefiascone. Le uve subiscono una macerazione per 5 giorni sulle bucce e successivamente un affinamento in cemento per 6 mesi in acciaio e cemento e 3 mesi in bottiglia.
| Servire a | 8° – 10° C |
|---|---|
| Provenienza | Montefiascone – Lago di Bolsena – Lazio |
| Terreno | vulcanico, sabbioso |
| Altitudine | 400 metri s.l.m. |
| Allevamento | cordone speronato |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 3000 |
| Vinificazione | fermentazione spontanea senza controllo della temperatura e macerazione sulle bucce per circa 4 giorni in tini di cemento |
| Affinamento | 5 mesi acciaio e 3 mesi in bottiglia |
