€13,90
| Area | Abruzzo |
|---|---|
| Vitigno | Montepulciano 100% |
| Allergeni | solfiti |
| Provenienza | Prodotto in Italia |
| Annata | 2021 |
| Tipo | rosso |
| Affinamento | acciaio |
| Grado alcolico | 13,5 % |
| Formato | 0,75 l |
| Solfiti Aggiunti | no |
Esaurito
Grado51 Spirito della Cantina Pistis Sophia è una vino rosso prodotto con uve Montepulciano. Fermentazione spontanea in acciaio e macerazione per 20 giorni a tino chiuso ed l’affinamento per 6 mesi in acciaio, il tutto senza eseguire travasi e senza solfiti aggiunti.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Ortona – Chieti |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 100 metri s.l.m. |
| Allevamento | tendone |
| Vendemmia | prima decade di Ottobre |
| Vinificazione | 20 giorno di macerazione in acciaio |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio |
Siamo ad Ortona in Abruzzo dove risieda la cantina Pistis Sophia. La scelta del nome nasce da due motivazioni principali, la prima è il significato delle parole greche Pistis e Sophia ovvero Fede e Conoscenza. La loro dottrina è nessun intervento che possa forzare, accelerare o rallentare i processi della fermentazione naturale, nessuna chiarificazione o filtraggio che alteri l’equilibrio naturale e organico dei vini ed nessuna aggiunta di nutrimenti esterni (es. vitamine, enzimi, batteri). La produzione è caratterizzata dall’uso esclusivo di lieviti indigeni naturalmente presenti nelle uve ed una solforosa totale che non supera mai i 20 mg per litro. In vigna la lotta allo oidio ed alla peronospora avviene con il solo utilizzo di sostanze minerali come la zeolite e la propoli.->Scopri tutti i vini di Cantina Pistis Sophia
