€12,40
| Area | Abruzzo |
|---|---|
| Vitigno | 33 % Passerina, 33 % Pecorino, 34 % Pergolone |
| Allergeni | solfiti |
| Provenienza | Prodotto in Italia |
| Annata | 2020 |
| Tipo | macerato |
| Affinamento | acciaio |
| Grado alcolico | 10,5 % |
| Formato | 0,75 l |
| Solfiti Aggiunti | no |
Esaurito
P3 della Cantina Pistis Sophia è una vino bianco macerato prodotto con uve Passerina, Pecorino, Pergolone. Fermentazione spontanea in acciaio dove procede la macerazione per 6 giorni, segue affinamento in acciaio per 8 mesi il tutto senza eseguire travasi e senza solfiti aggiunti.
| Servire a | 10° – 12° C |
|---|---|
| Provenienza | Ortona – Chieti |
| Terreno | argilloso |
| Altitudine | 100 metri s.l.m. |
| Allevamento | tendone |
| Vendemmia | prima decade di Ottobre |
| Vinificazione | 6 mesi di macerazione |
| Affinamento | 8 mesi in acciaio |
Siamo ad Ortona in Abruzzo dove risieda la cantina Pistis Sophia. La scelta del nome nasce da due motivazioni principali, la prima è il significato delle parole greche Pistis e Sophia ovvero Fede e Conoscenza. La loro dottrina è nessun intervento che possa forzare, accelerare o rallentare i processi della fermentazione naturale, nessuna chiarificazione o filtraggio che alteri l’equilibrio naturale e organico dei vini ed nessuna aggiunta di nutrimenti esterni (es. vitamine, enzimi, batteri). La produzione è caratterizzata dall’uso esclusivo di lieviti indigeni naturalmente presenti nelle uve ed una solforosa totale che non supera mai i 20 mg per litro. In vigna la lotta allo oidio ed alla peronospora avviene con il solo utilizzo di sostanze minerali come la zeolite e la propoli.->Scopri tutti i vini di Cantina Pistis Sophia
