Ponente 270 della Cantina Podere Cipolla è un vino rosso frizzante prodotto da un blend di diverse varietà di uve Lambrusco (Graparossa, Sorbara, Salamino, Maestri, Montericco) 75% e Malbo Gentile 15% . Fermentazione spontanea in acciaio, macerazione sulle bucce per circa 4-5 giorni, successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale senza sboccatura (sur lies). Nessuna filtrazione, stabilizzazione o chiarifica.
| Servire a | 14° – 16° C |
|---|---|
| Provenienza | Coviolo – Reggio Emilia – Emilia-Romagna |
| Terreno | argilloso, sabbia, ghiaia |
| Altitudine | 150 metri s.l.m. |
| Allevamento | cordone speronato |
| Vendemmia | ultima decade di Settembre |
| Densità ceppi/ha | 2400 |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 4-5 giorni, rifermentazione in bottiglia |
| Affinamento | in bottiglia sui propri lieviti |
